一、溜肉段

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准备食材：牛里脊肉、青红辣椒、葱、姜、蒜

作念法武艺：

1、牛里脊肉改刀成小块，放入碗中，加入少量盐、一勺料酒，持拌均匀腌制5分钟入味。

2、腌制好的里脊肉块加入适量玉米淀粉和净水，再次持拌上浆，临了淋上食用油忽闪粘连。

3、碗中放入一勺蚝油、一勺生抽、一勺盐、一勺鸡精、少量白糖、少量老抽和适量的水淀粉，搅动均匀成料汁备用。

4、锅中倒入足量油，烧至六成热，下入里脊肉块，炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。

5、锅留底油，放入葱花、姜末、蒜末，倒入调好的料汁，小火熬至汤汁浓稠，放入炸好的里脊肉块和青红辣椒，快速翻炒均匀即可出锅。

二、韭菜炒鸡蛋

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准备食材：韭菜、鸡蛋、盐、胡椒粉

作念法武艺：

1、韭菜洗净切成小段，锅中热油，倒入韭菜翻炒，加入少量盐调味，炒至韭菜出水备用。

2、碗中打入三个鸡蛋，加入少量盐、一勺胡椒粉，搅动均匀成蛋液。

3、将炒好的韭菜倒入蛋液中，充分搅动均匀。

4、锅中烧油，油热倒入韭菜鸡蛋液，轻轻鼓舞使鸡蛋液均匀受热，煎至微微金黄即可出锅。

三、番茄滑肉

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准备食材：番茄、牛肉片、红薯粉、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、金针菇、娃娃菜

作念法武艺：

1、切好的牛肉片中加入一勺盐、一勺生抽，持拌均匀，腌制8分钟，红薯粉加温水调成酸奶状，放入肉片中，让肉片裹上一层粉浆。

2、锅中烧油，油热放入葱花、姜末、蒜末，倒入切好的番茄翻炒，加入少量盐快速炒出汤汁。

3、倒入滚水，加入一勺鸡精、一勺生抽调味，放入娃娃菜和金针菇。

4、开锅后下入肉片，煮至变色捞出，转入砂锅中即可享用。

四、红烧鸡腿

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准备食材：鸡腿、姜葱、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、啤酒

作念法武艺：

1、鸡腿洗净打上花刀，冷水下锅加姜片、葱段、一勺料酒焯水去腥，捞出洗净备用。

2、锅中热油，放入姜花、葱片、干辣椒、少量冰糖炒香，加入一勺入生抽、少量老抽调味。

3、倒入一罐啤酒和适量温水，放入焯好的鸡腿，扣盖小火焖煮40分钟。

4、出锅前撒上葱花即可享用好意思味的红烧鸡腿。

五、辣子鸡翅

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准备食材：鸡翅、土豆、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、干辣椒、花椒、白糖

作念法武艺：

1、鸡翅洗净对半切开，土豆去皮洗净切成长条备用。

2、切好的鸡翅放入碗中加入葱段、姜片、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，持拌均匀腌制10分钟。

3、锅中热油、油温六成热，下入鸡翅中小火慢煎，两面金黄酥脆捞出，再下土豆条炸至断生捞出备用。

4、锅留底油，放入姜丝、花椒、干辣椒炒香，倒入鸡翅和土豆条，加入少量白糖和葱段翻炒均匀即可出锅。